কালোজিরে শুধু রান্নার স্বাদ বাড়ায়ই না, এটি স্বাস্থ্যের জন্যও আশ্চর্যজনক উপকারী। ঋতু পরিবর্তনের সময় শ্বাসনালীর সমস্যা, হজমের অস্বস্তি কিংবা একজিমা–সব ধরনের সমস্যায় বহুদিন ধরেই ব্যবহৃত হয়ে আসছে কালোজিরে।
সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে, কালোজিরে নিয়মিত সেবন কোলেস্টেরল কমাতে এবং স্থূলতার ঝুঁকি হ্রাস করতেও কার্যকর হতে পারে। গবেষণায় ২০ থেকে ৫০ বছর বয়সী ৪২ জন অংশগ্রহণ করেন। আট সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন প্রায় ৫ গ্রাম কালোজিরের গুঁড়ো খাওয়া হলে, তাঁদের মোট কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইড এবং খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়।
গবেষকরা আরও জানান, কালোজিরে খেলে ভাল কোলেস্টেরল (HDL) বাড়ে, যা হৃদযন্ত্রের জন্য উপকারী। এতে থাকা থাইমোকুইনোন উপাদান দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এবং চর্বি কোষ গঠনের প্রক্রিয়াকে বাধা দেয়।
দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় কালোজিরে সহজেই রাখা যায়। ডাল, তরকারি, সবজি, রুটি কিংবা আচারে আধা চা-চামচ ব্যবহারই যথেষ্ট। বিশেষজ্ঞরা মনে করেন, এটি ওজন নিয়ন্ত্রণ, রক্তে শর্করা এবং হৃদস্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক হতে পারে। তবে এটি কখনও সুষম খাদ্যাভ্যাস, নিয়মিত শরীরচর্চা বা চিকিৎসকের পরামর্শের বিকল্প নয়।