খাওয়ার সময় কটকট শব্দ হওয়ায় খাবারটির নাম কটকটি বলে ধারণা স্থানীয়দের। বগুড়ার শত বছরের ঐতিহ্যবাহী সুমিষ্ট খাবার কটকটি। অনেকে চেনেন মহাস্থানের কটকটি বলে। সুস্বাদু এই খাবারের সুনাম দেশের গণ্ডি ছাপিয়ে এখন ছড়িয়ে পড়েছে ইউরোপ-আমেরিকাসহ বিশ্বের নানা প্রান্তে। শুকনো মিষ্টি এই খাবার আজ বগুড়ার গর্ব।

বগুড়া শহর থেকে প্রায় ১২ কিলোমিটার উত্তরে ঐতিহাসিক মহাস্থানগড়ের অবস্থান। প্রত্নতাত্ত্বিক নিদর্শনের জন্য বিশ্বব্যাপী মহাস্থানগড়ের পরিচিতি আছে। তবে মহাস্থানগড়ের সুখ্যাতি রয়েছে সুস্বাদু কটকটির জন্য। শত বছরেরও বেশি সময় ধরে এই খাবারটি মহাস্থানগড়ে তৈরি ও বিক্রি হয়ে আসছে।

উনিশ শতকের গোড়ার দিকে স্থানীয়দের হাতে এই মিষ্টি খাবারের যাত্রা শুরু হয়। চালের বা গমের আটার সঙ্গে গুড় মিশিয়ে তৈরি হতো এই শুকনো মজাদার খাবার। শুরুর দিকে কটকটি বেশ শক্ত ছিল এবং খেতে কটকট শব্দ হতো। তবে সময়ের সঙ্গে এখন নরম ও সুস্বাদু কটকটি তৈরি হচ্ছে।

স্থানীয় প্রবীণদের মুখে শোনা যায়, প্রায় দেড়শত বর্ষ আগে বগুড়া সদর উপজেলার গোকুল ইউনিয়নের পলাশবাড়ী উত্তরপাড়ার জয়নাল আলী মণ্ডল, ভোলা মণ্ডল আর গেদা মণ্ডল প্রথম কটকটি বানানো শুরু করেন। গ্রামের মেলা কিংবা বিয়ের আসরে তখন পরিবেশন করা হতো এই নতুন ধরনের খাবার। মচমচে স্বাদ আর সহজলভ্য উপকরণের কারণে দ্রুতই ছড়িয়ে পড়ে জনপ্রিয়তা।

মহাস্থানগড় এলাকায় প্রায় শতাধিক কটকটির দোকান রয়েছে। দোকানগুলোতে প্রতিদিন বিক্রি হচ্ছে শত শত কেজি কটকটি। দামও ভিন্ন ভিন্ন। ডালডায় ভাজা কটকটি কেজিপ্রতি ১৮০ টাকা, ঘি স্প্রে করা ২২০ টাকা, আর পোলার চালের কটকটি ২৬০ টাকা পর্যন্ত বিক্রি হয়।

প্রতি বছর বৈশাখ মাসের শেষ বৃহস্পতিবারে অর্থ্যাৎ হযরত শাহ সুলতান মাহমুদ বলখী (রহঃ) এর বিজয় দিবসে ১ থেকে ২ হাজার মণ বিভিন্ন প্রকার কটকটি ব্যবসায়ীরা বিক্রি করে থাকেন।

এছাড়াও দর্শনার্থীরা মহাস্থানগড়ে ঘুরে ফেরার পথে তবারক হিসেবে কটকটি নিয়ে যান। দেশ ছাড়িয়ে আজ তা পৌঁছে গেছে বিশ্বের শতাধিক দেশে।

কটকটি ব্যবসায়ীরা জানান, বগুড়ার কটকটি এখন শুধু একটি খাবার নয়, এটি বগুড়ার সংস্কৃতি, ঐতিহ্য ও গর্বের প্রতীক। শুধু ঐতিহ্য নয়, এই খাবারকে কেন্দ্র করে প্রতি বছর প্রায় ৪০ কোটি টাকার লেনদেন হয় মহাস্থানগড় এলাকায়।

কটকটি ব্যবসায়ী শাহ আলম জানান, আমাদের পরিবার ছয় পুরুষ ধরে এই কটকটি ব্যবসা করে আসছে। এখন আমাদের দেখে আরও অনেকে এই পেশায় যুক্ত হয়েছে। মহাস্থান মাজারকে ঘিরে সারা বছরই এই ব্যবসা চলে।

কটকটি তৈরির কারিগর মজনু জানান, তারা ছোটবেলা থেকেই এই কাজের সঙ্গে যুক্ত। কটকটি তৈরি করেই তারা জীবিকা নির্বাহ করেন।

নিরাপদ খাদ্য অধিদপ্তরের বগুড়ার কর্মকর্তা মো. রাসেল জানিয়েছেন, মহাস্থানগড় মাজার এলাকায় কটকটি প্রস্তুত ও বিক্রয়ের উপর নিয়মিত তদারকি করা হয়। যেন কোনো ভেজাল রঙ বা স্যাকারিন ব্যবহার করা না হয়। দোকানি ও কারিগরদের স্বাস্থ্যসম্মত পরিবেশে কটকটি প্রস্তুতের পরামর্শ দেওয়া হয়।

বাংলাদেশ ব্যাংকের গভর্নর ড. আহসান এইচ মনসুর বলেছেন, দেশের সামগ্রিক অর্থনৈতিক অবস্থা স্থিতিশীল আছে। রাজনীতি স্থিতিশীল থাকলে অর্থনীতি সামনে আরও ভালোভাবে চলবে।

শনিবার টাঙ্গাইলের বাসাইলে ওয়াটার গার্ডেন রিসোর্টের হলরুমে এমএফআই-ব্যাংক লিংকেজ বিষয়ে আঞ্চলিক সেমিনারে প্রধান অতিথির বক্তব্যে তিনি এসব কথা বলেন।

মাইক্রোক্রেডিট রেগুলেটরি অথরিটির উদ্যোগে গ্রামীণ দরিদ্র জনগোষ্ঠীর কাছে ব্যাংকের অর্থ সহজে পৌঁছে দেওয়ার উদ্দেশে এই সেমিনারের আয়োজন করা হয়।

এ সময় গভর্নর পাচার হওয়া টাকা ফেরত আনার অগ্রগতি নিয়ে বলেন, বিভিন্ন ব্যাংক থেকে ইংল্যান্ডে আইনজীবী পাঠানো হয়েছে। বিভিন্ন গ্রুপ অব কোম্পানিগুলোর ক্লেইমটা এসটাবলিস্ট করার চেষ্টা করছে। যদি সাকসেসফুল হয়, তাহলে দ্রুত পজিটিভ রেজাল্ট আসবে।

গভর্নর তার বক্তব্যে বলেন যে, বর্তমানে আমরা এমন এক সময়ের দিকে এগিয়ে যাচ্ছি, যেখানে ডিজিটাল ব্যাংকিং, মোবাইল ফাইন্যান্সিয়াল সার্ভিস, এজেন্ট ব্যাংকিং আমাদের অর্থনৈতিক ব্যবস্থাকে দ্রুত রূপান্তরিত করছে।

ক্ষুদ্রঋণ প্রতিষ্ঠানগুলোকে এখন ডিজিটাল যুগের সঙ্গে সম্পৃক্ত হতে হবে—ডেটা-ভিত্তিক সিদ্ধান্ত গ্রহণ, অনলাইন সেবা, এবং ডিজিটাল পেমেন্ট সিস্টেমের মাধ্যমে নিজেদের কার্যক্রম আধুনিকায়ন করতে হবে। তবে তিনি বলেন খাতটির বিকাশে কিছুটা চ্যালেঞ্জ রয়েছে, যা আমাদের সবাইকে সমন্বিতভাবে মোকাবিলা করতে হবে। ক্ষুদ্রঋণ খাতে ঋণ বিতরণে এভার গ্রীনিং একটি বড় সমস্যা হয়ে দাঁড়িয়েছে। তবে সিআইবি বাস্তায়ন করা হলে এ সমস্যা অনেকাংশে দুর হবে। ক্ষুদ্রঋণ প্রতিষ্ঠানের হিসাবায়নে একটি ফায়ারওয়্যাাল তৈরি করতে হবে যেখানে সামাজিক কার্যক্রম ও ঋণ কার্যক্রম পৃথকভাবে প্রদর্শিত হবে। মডার্ণ ক্যাশলেস সিস্টেমের সাথে ইন্টিগ্রেটেড করা যায় এমনভাবে এমএফআই এর মূল একাউন্ট সংরক্ষণ করতে হবে। একসময় ব্যাংক এমএফআই এর কাছে যেত না, এখন যাচ্ছে। বর্তমানে ফরমাল ব্যাংক এজেন্ট বাংকের মাধ্যমে গ্রামীণ অর্থনীতিতে সার্ভিস দিচ্ছে। আগামীতে ডিজিটাল ব্যাংক অনুমোদন পেলে আরো দ্রুত গ্রমীণ জনগোষ্ঠী সহজে ঋণ পাবে বলে তার বক্তব্যে উল্লেখ করেন।

তিনি আরো উল্লেখ করেন যে, আগামীতে ৫টি কোম্পানি ক্রেডিট স্কোরিং করার অনুমোদন পাচ্ছে, ফলে দ্রুততম সময়ে প্রত্যেকের ব্যক্তিগত ক্রেডিট স্কোর পাওয়া সম্ভব হবে। ব্যাংক থেকে এমএফআইতে কৃষি ঋণ বিতরণের হার বৃদ্ধির বিষয়ে তিনি ইতিবাচক মতামত প্রদান করেন যাতে গ্রামীণ কৃষিতে অধিকমাত্রায় ঋণের প্রবাহ সৃষ্টি হয়।

ক্ষুদ্রঋণ প্রতিষ্ঠানের অধিক হারে আমানত গ্রহণের বিষয়ে গভর্ণর মহোদয় বলেন প্রতিষ্ঠানের গভার্নেন্স ইস্যুতে কোয়ালিটেটিভ জাজমেন্ট করার পর সন্তোষজনক হলে এই হার বাড়ানো যেতে পারে । অন্যদিকে ব্যাংক হতে ক্ষুদ্রঋণ প্রতিষ্ঠানে ঋণ বিতরণের ক্ষেত্রে একটি সমন্বিত ব্যাংক-এমএফআই ফ্রেমওয়ার্ক করা জন্য এমআরএ উদ্যোগ নিতে পারে মর্মে তিনি মত প্রকাশ করেন।

সেমিনারে সভাপতি হিসেবে অথরিটি’র এক্সিকিউটিভ ভাইস চেয়ারম্যান অধ্যাপক ড. মোহাম্মদ হেলাল উদ্দিন ক্ষুদ্রঋণ প্রতিষ্ঠানের ব্যাংক ঋণ প্রবাহ বৃদ্ধিতে ব্যাংক–এমএফআই সহযোগিতার গুরুত্ব তুলে ধরেন এবং ক্ষুদ্রঋণ খাতের টেকসই উন্নয়নের লক্ষ্যে সুশাসন, স্বচ্ছতা ও প্রযুক্তিনির্ভর আর্থিক ব্যবস্থাপনার ওপর জোর দেন। তিনি বলেন এখন ব্যাংকগুলো এজেন্ট ব্যাংকিং এর মাধ্যমে চড় অঞ্চলের প্রান্তিক জনগোষ্টির আমানত নিয়ে শহরে বিনিয়োগ করছে। কিন্তু সেসব এলাকায় ঋণ বিতরণ না করা হলে অর্থনৈতিক অসমতা সৃষ্টি হয়। সে বিষয়টিতে খেয়াল রাখার আহবান জানান। বর্তমানে এমএফআই গুলোর ক্ষুদ্রউদ্যোগ ঋণ বিতরণে অধিক উৎসাহ দেখা যাচ্ছে। ফলে প্রতিষ্ঠানগুলো তাদের মিশন থেকে সরে যাচ্ছে কিনা সে বিষয়টি গুরুত্ব দেয়ার অনুরোধ করেন।

তিনি আরো উল্লেখ করেন যে, অথরিটি নিয়মিতভাবে ক্ষুদ্রঋণ প্রতিষ্ঠানের অর্থ প্রবাহ সুনিশ্চিতে কাজ করে যাচ্ছে। অথরিটি থেকে বৈদেশিক ঋণ, বন্ড ইস্যু, কৃষি ঋণ, উদ্যোগ ঋণ ও গৃহায়ন ঋণের বিষয়ে ব্যাংক ও অন্যান্য প্রতিষ্ঠান গুলোকে প্রত্যয়নপত্র প্রদান কার্যক্রম চলমান রয়েছে যা ক্ষুদ্রঋণ খাতে অর্থ প্রবাহ বৃদ্ধি করতে সহায়তা করছে।

সোনালী ব্যাংকের ব্যবস্থাপনা পরিচালক শওকত আলী খান বলেন অন্যান্য খাতে বিতরণকৃত ঋণের খেলাপীর হার অধিক হলেও ক্ষুদ্রঋণখাতে সোনালী ব্যাংকের ঋণ খেলাপীর হার ১ শতাংশেরও কম। অন্যদিকে ব্র্যাক ব্যাংকের অতিরিক্ত মহাব্যাবস্থাপক বলেন ক্ষুদ্রঋণ খাতের জন্য বরাদ্দকৃত ৫০০০ কোটি টাকা মধ্যে ইতিমধ্যে নির্র্দিস্ট ফ্রেমওয়ার্কের আওতায় ৩৫০০ কোটি টাকা বিতরণ করা হয়েছে এবং এখাতে আদায়ের হারও সন্তোষজনক।