হলুদ রান্নাঘরে অন্যতম প্রয়োজনীয় মসলা। রান্নার স্বাদ বাড়াতে এর তুলনা নেই। মসলা হিসেবে ব্যবহারের পাশাপাশি, হলুদের অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতার কারণে এটি চায়েও ব্যবহার করা যেতে পারে। শরীরের প্রদাহ কমাতে, আর্থ্রাইটিস, অস্টিওআর্থারাইটিসের মতো কিছু রোগের উপসর্গ কমাতে এমনকী গাঁটের ব্যথা ও যন্ত্রণা কমাতেও হলুদ চা উপকারী।
অনেকেই হয়তো ভাবছেন কীভাবে নিজে হলুদের চা তৈরি করবেন। এখানে কয়েকটি রেসিপি দেওয়া হলো। এভাবে তৈরি চা শরীরে প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে বেশ উপকারী।
সাধারণ হলুদ চা
৪ কাপ পানি, মধু বা লেবু (চাইলে দুটোই ব্যবহার করতে পারেন), এবং এক চা চামচ হলুদ। প্রথমে পানি ফুটিয়ে নিতে হবে। এবার হলুদের গুঁড়া যোগ করে প্রায় ১০ মিনিট ধরে অল্প আঁচে রাখুন। আঁচ থেকে নামিয়ে ছেঁকে নিন। কাপে চা ঢেলে নিন এবং স্বাদমতো লেবু , মধু যোগ করুন।
ক্রিমি হলুদ চা
এই চা তৈরির জন্য প্রয়োজন হবে এক কাপ নারকেল বা আমন্ডের দুধ, এক চিমটি লাল মরিচের গুঁড়া, দেড় চা চামচ মধু , আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়া এবং আধা ইঞ্চি আদা। একটি ছোট প্যানে আমন্ড বা নারকেলের দুধ গরম করুন। একটি ছোট বাটিতে আদা, হলুদ, মরিচের গুঁড়া এবং মধু মিশিয়ে নিন, তারপর মিশ্রণটি নাড়তে নাড়তে গরম করা দুধ যোগ করুন। খেয়াল রাখবেন যেন দলা পাকিয়ে না যায়। বাকি দুধ যোগ করে আবার মেশান। পরিবেশনের আগে ছেঁকে নিন।
হলুদ লেবু চা
এই রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে এক কাপ ফুটন্ত পানি, সামান্য আদা গুঁড়া, লাল মরিচের গুঁড়া, ১ টেবিল চামচ লেবুর রস, সামান্য হলুদ গুঁড়া এবং স্বাদমতো মধু। এটি মগে লেবুর রস,মরিচ, আদা ও হলুদের গুঁড়া মেশান। এর মধ্যে ফুটানো পানি দিন এবং উপকরণগুলো ভালোভাবে নাড়ুন। পানীয়টিতে স্বাদ আনার জন্য মধু যোগ করতে পারেন। শরীরের যেকোনো ধরনের প্রদাহ দূর করতে সারাদিন অল্প অল্প করে এটি পান করতে পারেন।
হলুদ গোলমরিচ চা
এই রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে মধু, লেবু, গুঁড়ো হলুদ এবং গুঁড়ো করা গোলমরিচ। একটি মগে এক চা হলুদের সাথে স্বাদমতো মধু দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন। এতে ফুটন্ত পানি দিন। মিশ্রণটিতে গুঁড়ো করা গোলমরিচ যোগ করে ভালোভাবে নাড়ুন। এরপর এটি পান করুন।
এই হলুদ চায়ের রেসিপিগুলো যেকোনো প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। হলুদ চা ব্যবহারের সবচেয়ে ভালো দিকটি হলো, আরাম না পাওয়া পর্যন্ত এটি একাধিকবার ব্যবহার করতে পারেন।